CÁC MÓN NGONNướng

Mách bạn công thức ướp và nướng thịt bò ngon mềm ngon nhất

Thịt bò nướng là một món ăn có cách chế biến khá đơn giản, có khó thì chỉ ở công đoạn ướp gia vị. Thịt bò nướng ngon, số lượng gia vị nêm nếm vào chính là yếu tố quyết định đến 90%. Do vậy, hôm nay, thucthan.com sẽ chia sẻ một vài mẹo nhỏ và công thức tẩm ướp món thịt bò nướng chuẩn ngon để chị em cùng tham khảo nhé!

Nguyên liệu

  • Thịt bò: 500g
  • Sả: 1 tép
  • Hành khô: 5 củ
  • Tỏi: 3 tép
  • Thơm (dứa): ¼ trái
  • Sữa tươi: 1.5 muỗng canh
  • Gia vị: ngũ vị hương, đường, dầu hào, dầu ăn, nước tương, tiêu xay, ớt bột,…
  • Sơ chế thịt thăn bò

    Thịt bò sau khi mua về, bạn rửa qua nhiều lần với nước để làm sạch. Nếu gia đình bạn có người không chịu được mùi hơi nặng của thịt bò, thì bạn có thể lấy một củ gừng mang đi nướng chín, sau đó cạo lớp vỏ cháy, giã nhuyễn rồi xát đều lên miếng thịt và xả sạch lại bằng nước lạnh. Mùi của gừng nướng “tiêu diệt” mùi đặc trưng của thịt bò rất hiệu quả.

    Nếu miếng thịt bò có phần gân và xơ ở bên ngoài thì bạn dùng dao lạng bỏ hết, để khi nướng, miếng thịt bò không bị ảnh hưởng, trở nên dai khó ăn. Sau đó, bạn cho thịt bò vào ngăn đông của tủ lạnh khoảng chừng 25 – 30 phút. Mục đích của bước này là làm cứng miếng thịt bò, khi thái thớ sẽ dễ hơn, miếng thịt không bị nát. Nếu không có tủ lạnh thì bạn có thể bỏ qua bước này.

    Bạn dùng dao thái thịt bò thành những miếng thịt bản to và có độ dày khoảng chừng 0.3 – 0.5 cm. Lưu ý, không được thái mỏng quá, khi nướng sẽ nhanh cháy và cũng không được thái to quá, khi ướp miếng thịt sẽ không thấm và khi ăn sẽ rất khó nhai nữa. Bên cạnh đó, bạn cùng cần thái theo thớ, để khi ăn miếng thịt sẽ mềm ngon chứ không bị dai.

    Để nhận biết thớ thịt, bạn chỉ cần chú ý đến mặt cắt của miếng thịt. Nếu thấy những đường chạy dài song song với nhau thì đó là thớ dọc của miếng thịt. Sau khi nhận biết thớ thịt, bạn cần thái song song với những đường chạy dài đó để khi chế biến thịt bò không bị dai.

  • Sả, tỏi, hành tím khô sau khi mua về, bạn bóc sạch bỏ lớp vỏ bên ngoài rồi mang rửa sạch. Nếu nhà có máy xay thì bạn nên cho toàn bộ phần nguyên liệu này vào xay cho đến khi tạo thành hỗn hợp nhuyễn mịn, khi ướp phần nước cốt sẽ nhanh chóng thấm sâu vào từng lớp thịt. Còn nếu không có máy xay, bạn có thể đập dập các nguyên liệu trên rồi băm nhuyễn cũng được.Ngoài những nguyên liệu ướp thông thường trên thì khi nướng thịt bò, bạn cần chuẩn bị thêm một nguyên liệu đặc biệt khác là thơm (dứa). Thơm bạn dùng dao gọt sạch lớp vỏ bên ngoài, bỏ mắt, phần lõi cứng bên trên rồi mang rửa sạch, cắt khúc nhỏ và cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn, chắt lấy phần nước cốt.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Back to top button