CÁC MÓN NGONlẩu

Lẩu mắm miền Tây

Thời gian chuẩn bị: 20 phút
 Nấu:30 phút
Sẵn sàng sau:50 phút

Hãy kết hợp món ăn hấp dẫn này với risotto và một chai rượu vang ngon.

Chuẩn bị

  • 150g mắm cá sặc
  • 150g phi lê cá lóc: thái miếng
  • 200g thịt heo quay: thái miếng con chì
  • 250g mắm cá linh
  • 250g mực ống: rửa sạch, cắt khúc
  • 300g tôm tươi: rửa sạch, để nguyên con
  • 500g xương heo
  • 2 trái cà tím: rửa sạch, bổ dọc làm tư mỗi trái và cắt khúc
  • 1kg bún
  • Rau ăn kèm: rau nhút, rau đắng, cọng rau muống, bông súng, cải cay…
  • Gia vị: 3 cây sả đập dập; 80g sả băm; muối, tiêu, đường, bột ngọt, hạt nêm

Cách làm

Bước 1: Phi thơm ít sả băm và trút cà tím vào xào sơ qua sau đó để riêng.

Bước 2: Hòa 500ml nước lọc với mắm các sặc và mắm cá linh sau đó đem đi đun đến sôi. Sau khoảng 20 phút, mắm ra chất hơi dẻo thì tắt bếp và nhắc xuống lọc lấy phần nước, bỏ cái.

Bước 3: Chần sơ xương heo qua nước sôi lửa lớn sau đó rửa lại với nước thật sạch trước khi đem ninh với khoảng 4 lít nước đến lúc xương mềm.

Bước 4: Cho vào nồi nước dùng phần sả cây đập dập, cà tím xào và nấu thêm khoảng 10 phút. Sau đó nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng với bột ngọt, hạt nêm và đường.

Bước 5: Dọn nồi lẩu với nước dùng cùng các loại rau và nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn.

Khi ăn, dùng đến đâu nhúng nguyên liệu đến đó và ăn kèm với bún tươi.

Chúc Bạn Thành Công!

Video

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Back to top button