Gỏi xoài cá trê

Lưu

Gỏi xoài cá trê

Gỏi xoài cá trê là món ăn rất quen thuộc của bà con vùng đồng bằng Nam bộ, ngon và hấp dẫn, rất dễ thực hiện.

công thức: hộp cơm trưa

Nguyên liệu

Xoài xanh: 300g
Cá trê vàng: 1 con
Tôm khô: 30g
Rau răm: 10g
Đậu phộng: 20g
Ớt sừng: ½ trái
Ớt hiểm băm: 2 trái
Gia vị: Tỏi băm, ớt băm, hành tím băm, hành tím phi. Bột mì, nước cốt gừng, nước mắm, tiêu, đường
Giấm gạo lên men Ajinomoto logo
Hạt nêm Aji-ngon® Heo

Hướng dẫn

– Xoài gọt vỏ, băm hoặc cắt sợi dài 5cm. Hành phi băm nhuyễn.
– Cá trê rửa qua bằng Giấm gạo lên men rồi rửa sạch lại bằng nước, lạng lấy thịt cá, cắt sợi, ướp với 1m hạt nêm Aji-ngon® heo, ½m tiêu, ½m hành phi băm nhuyễn, 1m nước gừng, để thấm rồi rắc bột mì vào xóc đều, chiên vàng.
– Rau răm rửa sạch, cắt nhỏ. Đậu phộng rang vàng, giã nhỏ. Ớt hiểm băm nhỏ.
– Tôm khô ngâm mềm trong nước ấm, rang sơ trên chảo với 1 ít hành tím băm cho thơm.
– Pha nước mắm trộn gỏi: Trộn đều 3M Giấm gạo lên men với 3M đường, 2M nước mắm và ớt băm.
– Cho xoài, cá trê chiên, tôm khô và rau răm vào tô, trộn đều với nước trộn gỏi.
– Cho gỏi xoài ra dĩa, rắc thêm hành phi, đậu phộng rang.

ghi chú

– Chọn xoài ương, chưa chín, vị ngọt và giòn món ăn sẽ ngon hơn.
– Để cá không có mùi tanh nên bỏ 2 cục máu tanh ở 2 bên mang cá.
– Ngâm tôm khô trong nước ấm, xả sạch, rồi rang sơ với hành tím cho thơm.

Thông tin dinh dưỡng

Khẩu phần: 4 người