Gan xào lá cà ri

Gan xào lá cà ri

Món gan xào khá quen thuộc với món ăn gia đình Việt với nhưng công thức quen thuộc như: gan xào thơm, gan xào chua ngọt, ... Hôm nay, Món Ngon Việt Nam xin giới thiệu một công thức biến tấu mới món gan heo xào lá cà ri. Vào bếp thực hiện và thưởng thức ngay món ăn ngon lạ miệng mới thôi nào!

công thức: món xào

Nguyên liệu

M: muỗng canh - m: muỗng cafe
Gan heo: 200g
Hành tây: ½ củ
Ớt chuông đỏ, vàng: 50g mỗi loại
Củ năng gọt sạch vỏ: 50g
Lá cà ri: 20g
Tiêu xanh: 2 nhánh đập dập
Gừng non cắt sợi: 1M
RAU NÊM: Hành lá, ngò ri
Gia vị: đường, rượu trắng.

Hướng dẫn

– Sơ chế gan: Gan heo cắt miếng mỏng 2 li. Ướp gia vị: 1M nước tương Phú Sĩ, 1m bột ngọt Ajinomoto, 1m đường, 1M tiêu xanh đập giập, ½M gừng cắt sợi, 1M rượu trắng.
– Sơ chế rau củ: Hành tây cắt múi cau, ớt chuông cắt sợi 7 li. Củ năng cắt lát. Lá cà ri cắt rối
Xào: Phi dầu với ½M gừng còn lại, cho gan vào xào chin tới, trút ra. Thêm dầu vào chảo, xào rau củ chín tới, cho lại gan vào, thêm lá cà ri trộn đều, tắt lửa.
Múc ra đĩa, rắc tiêu. Dọn kèm nước tương và ớt cắt lát.

ghi chú

– Chọn gan heo mềm, có màu nâu hồng (còn gọi là gan bột) là gan heo ngon.
– Ướp gan với rượu trắng và xào lửa to cho táp lửa lên chảo, giúp gan thơm ngon hơn
– Chọn gừng non cho món ăn giúp không bị đắng

Thông tin dinh dưỡng

Khẩu phần: 4 người