Đùi ếch xé phay

Đùi ếch xé phay

Ếch là một nguyên liệu đặc biệt, vì một số người rất thích, nhưng cũng có một số khác lại sợ. Với cách chế biến làm gỏi, những miếng thịt ếch thơm ngon được xé phay, sẽ khiến tất cả mọi người phải mê. Hãy cùng bắt tay làm món này sau khi xem xong đoạn video nhé.

công thức: Gỏi/trộn

Nguyên liệu

M: muỗng canh - m: muỗng cafe
Đùi ếch to 300g
Thịt ba rọi 100g
Hành tây ½ củ
Ớt sừng cắt sợi 2 trái
Bắp chuối bào 100g
Khế chua 2 trái
Chuối chát 2 trái
Ớt hiểm băm, tỏi băm, sả băm
Dưa kiệu cắt sợi, lá chanh băm
Hành tím phi, mè trắng rang
Muối, đường, bột nghệ, nước mắm, dầu điều
Hạt nêm Aji-ngon® Heo
Giấm gạo lên men Ajinomoto

Hướng dẫn

– Khế chua: cắt sợi, ướp với 1m đường. Sau đó, vắt bớt nước, giữ lại phần nước khế.
– Đùi ếch ướp với gia vị gồm: 1M hành tím phi có dầu, 1M sả băm, ⅓m bột nghệ, ½m hạt nêm Aji-ngon®, ½m đường, 1M nước khế, 1M dầu điều, 1m lá chanh băm, ớt băm. Nướng đùi ếch vừa chín, gỡ lấy thịt ếch.
– Thịt heo luộc chín trong nước có muối, vớt ra để nguội, cắt sợi.
– Khế cắt sợi, ướp với đường. Chuối chát bào mỏng, ngâm vào hỗn hợp nước pha giấm và đường, vắt ráo cho giảm độ chát của chuối. Hành tây cắt lát ngang củ, ngâm nước đá lạnh.
– Pha nước trộn: 2M đường, 1M nước mắm, ½m muối, 3M Giấm gạo lên men LISA®, 1M tỏi ớt băm. Trộn ếch và thịt với 1M nước trộn cho thấm.
– Trộn chung hành tây, bắp chuối bào, chuối chát, khế, dưa kiệu với nước trộn. Thêm thịt và ếch vào cùng với phân nửa gia vị gồm: mè trắng rang, lá chanh, hành phi, ớt sừng cắt sợi.
Trình bày ra đĩa, rắc phần rau thơm còn lại lên trên.

ghi chú

Nướng đùi ếch vừa chín để thịt không bị khô.

Thông tin dinh dưỡng

Khẩu phần: 4 người

Cách Nấu, Danh mục thực đơn, Gỏi/Trộn

Bài viết liên quan

Canh bí đỏ hạnh nhân

Canh chua cá dứa 1 nắng

Salad bò rau má

Cá trứng chiên giòn

Gỏi xoài tôm sả

Chả giò tàu hũ ky

Trả lời Hủy