Các Món Ăn Được Yêu Thích Nhất Tại Việt NamTIN TỨC CÁC MÓN ĂN

Công thức nấu riêu cá điêu hồng thơm ngon không bị tanh

NGUYÊN LIỆU

  • 1 con cá điêu hồng khoảng 600g.
  • 1/2 kg xương heo.
  • Bún tươi.
  • 300g cà chua, 1 củ hành tây.
  • Gia vị: muối, tiêu, đường.
  • Hạt nêm tôm, nước mắm.
  • Củ hành tím, ớt tươi, thì là , sả cây.
  • Mẻ chua, khế chua, hành lá, hành phi.
  • Rau muống cọng, rau chuối, rau nhút.

THỰC HIỆN

1.Chuẩn bị

  • Nấu 1/2 kg xương heo từ 1 đến 2 giờ, lấy 2 lít nước dùng.
  • Cá làm sạch, bỏ ruột, bỏ mang, rửa lại với nước muối. Để ráo xắt làm 2 phần, ướp hạt nêm tôm, xát đều trong và ngoài cá.
  • Mẻ dằm lấy nước chua, lọc bỏ xác. Cà chua xắt múi, ớt xắt khoanh.
  • Khế xắt khoanh, sả cây đập giập, hành lá xắt khúc khoảng 3 đến 4 cm.

2.Chế biến

  • Đặt chảo lên bếp, chiên cá cho vàng. Vớt ra để ráo dầu.
  • Đặt vào nồi nước dùng lên bếp, nấu sôi, cho sả đập giập vào.
  • Tiếp tục cho cá, khế chua, mẻ, cà chua vào nấu sôi nhỏ lửa, không đậy nắp cho cá chín nhưng không bị nát và nước giữ được độ trong.
  • Cho ớt và củ hành tím xắt lát mỏng vào. Nêm lại cho vừa ăn.
  • Nhắc xuống cho thì là, cọng hành trắng vào.

3.Trình bày.

  • Món này dọn ra ăn nóng với bún, các thứ rau, hành tây và nước mắm ớt. Riêu cá được giữ nóng trong 1 cái lẩu suốt bữa ăn. Khi ăn tới đâu nhúng rau vào tới đó.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Back to top button