CÁC MÓN NGONNướng

Cách Ướp Sườn Ngon Ăn Với Cơm Tấm Tại Nhà

Cơm tấm là món ăn phổ biến nhất ở Sài Gòn được nhiều người ưa chuộng. Một đĩa cơm tấm sườn nướng có mỡ hành & đồ chua cũng đủ bạn no nê cả ngày.

Nguyên liệu làm cơm tấm sườn nướng:

  • Gạo tấm: 0,5 kg (vo sạch, nấu cỡ 2 lóng tay)
  • Sườn cốt lết: 500g (chọn loại còn dính xương, có mỡ viền bên ngoài thịt sẽ ngọt béo và mềm hơn)
  • Hành lá, cà rốt, củ cải trắng (Rửa sạch, thái hành lá nhỏ, cà rốt & củ cái cắt vừa ăn)
  • Nước mắm, đường, chanh, tỏi, ớt, giấm, muối, mật ong
  • Hỗn hợp nước ướp thịt gồm: 1 thìa canh mật ong, 1 thìa cà phê muối, 2 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh dầu ăn, 2 thìa canh đường, 1 thìa canh nước soda, chanh, tỏi và hành tím băm nhuyễn.
  • Công thức nước mắm: Một thìa tỏi băm, ớt băm (tùy khẩu vị), 6 thìa đường, 4 thìa nước mắm, 2 thìa nước sôi, nước cốt chanh (tùy khẩu vị).

Cách Ướp sườn nướng:

Cho nguyên liệu làm nước ướp thịt vào nồi trộn đều, rồi cho sườn vào ướp, cho sườn vào tủ lạnh ướp tấm 2 – 3 tiếng cho sườn thấm gia vị (để qua đêm càng tốt).

Làm mỡ hành, ngâm cà rốt, củ cải và pha nước mắm:

– Mỡ hành: Đun sôi mỡ (dầu ăn), đổ vào bát đựng hành lá thái nhỏ cùng 1 ít muối và đường.
– Ngâm củ cải và cà rốt với nước giấm, đường và một chút muối (hoặc mắm)
– Pha nước mắm theo đúng thứ tự sau để tỏi, ớt nổi lên trông đẹp mắt: bỏ tỏi ớt vào bát, cho đường vào, cho chanh vào quậy lên, sau đó cho nước sôi vào quậy đều thành hỗn hợp sệt, cuối cùng cho nước mắm vào quấy đều cho tan hết đường.

Cách nướng sườn không bị khô:

  • Nướng sườn trên bếp than hồng hoặc lò nướng, sườn vừa chín tới lấy ra nhúng vào phần nước ướp thịt trong nồi, rồi lại nướng tiếp giúp miếng sườn vàng đều, mền không bị khô và đậm đà hơn. Trong lúc nướng không ấn ép miếng sườn mà phải để chín tự nhiên.
    Muốn sườn có màu đẹp thì lúc sườn gần chín tới, quét thêm chút mật ong.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Back to top button