Bó củi bào ngư

Bó củi bào ngư

Khởi đầu ấm áp cho một năm trọn vẹn với món ăn mang tinh thần của tục giữ lửa đầu năm, bó củi bào ngư. Đủ dinh dưỡng, thơm ngon và đúng chuẩn “sang chảnh” của ngày Tết – tại sao lại không nhỉ!

công thức: cuốn

Nguyên liệu

M: muỗng canh - m: muỗng cafe
Thịt đùi heo 100g
Chả lụa 50g
Bào ngư hộp 1 hộp
Trứng gà chiên, cắt sợi 2 quả
Tôm sú luộc 150g (bóc vỏ, chừa đuôi)
Cải bẹ xanh 80g (lấy phần lá)
Bông hẹ chần 30 cọng
Dưa leo 1 quả
Gừng ngâm chua cắt sợi, ớt sừng cắt sợi
Rau thơm các loại
Nước dừa tươi, đậu phộng rang giã bể
Hành tỏi băm, ớt hiểm băm
Đường, ngũ vị hương, cái bỗng rượu, mật ong
Hạt nêm Aji-ngon® Heo
Nước tương "Phú Sĩ"

Hướng dẫn

– Thịt heo cắt lát mỏng 1cm, ướp với ⅓m ngũ vị hương, 1m đường, 1m hành tỏi băm, ½m hạt nêm Aji-ngon®, 1M nước tương “Phú Sĩ”, để thấm. Sau đó, cho vào chiên sơ, thêm nước dừa tươi khìa chín, để nguội, cắt sợi.
– Bào ngư, chả lụa, dưa leo cắt thanh dài 4-5cm.
– Cải bẹ xanh cắt bỏ cuống giữa.
– 4M cái bỗng rượu sên với 2m mật ong đến khi vừa sánh.
– Cuốn: Xếp lá cải bẹ xanh, rau thơm, dưa leo, dưa gừng, thịt, chả lụa vào, thêm một ít bỗng rượu, đậu phộng rang vào, cuốn chặt tay, đặt tôm và bào ngư, ớt bên ngoài, dùng bông hẹ chần cột lại.
– Nước chấm: Hòa tan 6M nước tương “Phú Sĩ”, 2m đường, 1m ớt hiểm băm, 1M kiệu chua cắt sợi, ½m bỗng rượu sên.
– Xếp cuốn bào ngư ra dĩa, chấm với nước chấm.

ghi chú

– Kết hợp cải bẹ xanh với dưa gừng giúp món ăn cân bằng về hàn nhiệt.
– Sên bỗng rượu với mật ong, giúp bỗng rượu dịu lại và thơm hơn.

Thông tin dinh dưỡng

Khẩu phần: 4 người