CÁC MÓN NGONChiênNướng

Bí Quyết Kho Cá Rô Kho Tộ Mà Không Bị Tanh

Cá rô kho tô là một trong những món đặc sản của vùng Tây Nam Bộ. Nếu ai mà lỡ đắm say hương vị và ẩm thực của vùng đất này thì đừng bỏ qua món cá rô kho tộ nhé

Nguyên liệu làm món cá rô kho tộ:

  • Cá rô: 3 con
  • Rau sống ăn kèm (tùy sở thích)
  • Rau đắng (nếu muốn)
  • Củ hành tím, hành lá, ớt sừng
  • Gia vị: nước mắm, hạt nêm, đường, muối, dầu hào, tiêu xay

Cách thực hiện cá rô kho tộ:

  • Bước 1: sơ chế 

– Làm sạch cá với muối hoặc dùng chanh để tẩy mùi tanh của cá. Xoa đều muối hoặc chanh lên cá bề mặt cá khoảng 30 giây và rửa lại với nước sạch.

– Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn. Hành lá thái gốc riêng, lá riêng. Ớt sừng xắt sợi vài cọng, còn lại xắt nhuyễn để ướp cá.

  • Bước 2: ướp cá

– Xếp cá vào trong nồi. Cho ½ phần hành tím, ½ gốc hành lá và ớt băm nhuyễn vào.

– Ướp cá với 1 muỗng hạt nêm, 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, 1 muỗng dầu hào và ½ muỗng cafe tiêu xay.

– Trộn đều lên và ướp khoảng 20 phút để cá ngấm gia vị.

  • Bước 3: thắng nước màu

Cho 2 muỗng canh dầu ăn và 1 muỗng canh đường vào. Nấu đến khi đường tan chảy ra và hơi vàng thì cho phần hành tím cùng gốc hành lá còn lại vào rồi tắt bếp.

  • Bước 4: kho cá

– Cho nồi cá lên bếp và đun sôi. Khi cá sôi, bạn cho phần nước màu vừa thắng vào. Đun với lửa nhỏ và khi mặt dưới cá săn lại thì bạn trở mặt.

– Cho 200ml nước lọc vào cá rồi đun sôi. Bạn đun với lửa nhỏ trong khoảng 20 phút và cứ 5 phút hãy trở cá một lần để cá chín đều và thấm hết gia vị.

– Khi cá chín, bạn cho hành lá và ớt sợi vào, đun riu riu khoảng 3 phút thì tắt bếp.

Món cá rô kho tộ này chắc chắn sẽ trở thành món khoái khẩu của gia đình bạn. Với công thức chế biến đơn giản cùng những nguyên liệu dễ tìm thì món ăn thơm ngon này sẽ rất được lòng các bà nội trợ đây. Tham khảo công thức rồi thực hiện ngay nhé!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Back to top button